Si eres un amante del atún de almadraba, seguro que te encantaría saber cómo preparar algunas de las recetas deliciosas que se sirven en nuestro restaurante. Desde platos tradicionales hasta creaciones modernas, el atún de almadraba es un ingrediente versátil que puede utilizarse de muchas maneras en la cocina. En este artículo, te compartimos algunas de nuestras recetas favoritas con atún de almadraba, y te explicamos cómo prepararlas en casa.
Atún de almadraba: un ingrediente excepcional
El atún de almadraba es un producto excepcional que se caracteriza por su sabor delicado y su textura tierna. Además, es un ingrediente muy saludable que aporta proteínas, vitaminas y minerales a nuestra dieta. En nuestro restaurante, utilizamos exclusivamente atún de almadraba de Barbate, garantizando así la calidad y el sabor excepcional de nuestros platos.
Tataki de atún de almadraba con salsa teriyaki
El tataki es una preparación japonesa que consiste en cortar el atún en rodajas gruesas y marcarlo rápidamente en la sartén para que quede crujiente por fuera y jugoso por dentro. Para hacer esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de lomo de atún de almadraba
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
- Semillas de sésamo tostado
Para preparar el tataki de atún de almadraba, sigue estos pasos:
- Corta el atún en rodajas gruesas y sazónalas con sal y pimienta.
- Calienta una sartén a fuego alto y añade el aceite de oliva.
- Cuando la sartén esté caliente, añade las rodajas de atún y cocínalas durante 1 minuto por cada lado.
- Retira el atún de la sartén y déjalo enfriar durante unos minutos.
- Para hacer la salsa teriyaki, mezcla en un bol la salsa teriyaki con un poco de agua hasta que quede líquida.
- Corta el atún en tiras finas y sírvelo en un plato. Rocía la salsa teriyaki por encima y decora con semillas de sésamo tostado.
Tartar de atún de almadraba con aguacate y cebolla roja
Ingredientes:
- 400 gramos de atún de almadraba fresco
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolla roja pequeña
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Corta el atún en cubos pequeños y ponlo en un tazón grande.
- Pela los aguacates, quítales el hueso y córtalos en cubos del mismo tamaño que el atún. Agrega los cubos de aguacate al tazón con el atún.
- Pela la cebolla roja y córtala en cubos pequeños. Agrega la cebolla al tazón con el atún y el aguacate.
- En otro tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite de oliva y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Vierte la mezcla de la salsa sobre el atún, el aguacate y la cebolla en el tazón grande y mezcla bien.
- Divide la mezcla del tartar de atún en platos individuales y decora con cilantro fresco picado.
- Sirve el tartar frío con galletas saladas o pan tostado.
Espero que esta receta haya despertado tu apetito y tu curiosidad por probar más platillos con atún de almadraba. En nuestro restaurante, ofrecemos una variedad de recetas con este delicioso ingrediente, desde platos tradicionales hasta creaciones innovadoras y sorprendentes.
Además, te invitamos a que descubras más sobre la cultura y la historia del atún de almadraba de Barbate. Visita nuestro restaurante y aprende más sobre esta técnica ancestral de pesca y cómo se ha convertido en una parte fundamental de la cultura local de la zona.
Recuerda que en nuestro restaurante, utilizamos exclusivamente atún de almadraba de la mejor calidad, garantizando el sabor y la frescura en cada uno de nuestros platillos. ¡Te esperamos para que disfrutes de una experiencia gastronómica única e inolvidable!
Visitas: 19
